Конгрио — нежная маложирная рыба с мягким ароматом. Иногда её называют «креветочной» за схожую с этим морепродуктом сладость во вкусе. Готовить конгрио одно удовольствие, ведь можно выбрать любой способ термообработки — плотное белое мясо даже при варке и тушении сохраняет свою структуру.
Разрешена детям с начала ввода прикорма (с 6 мес), однако не забывайте тщательно проверить мясо на кости, прежде, чем дать его малышу.
Конгрио с овощами на кокосовом молоке
— ко́нгрио – 500 г
— шампиньоны – 500 г
— перец сладкий – 2 шт
— луковица – 1 шт.
— молоко кокосовое – 300 мл
— соус «Шрирача»
— масло для жарки
— соль по вкусу
1) Лук мелко порубить.
2) У перца удалить плодоножку и семена, нарезать крупными кубиками.
3) Грибы разрезать пополам и нашинковать.
4) Конгрио нарезать на порционные кусочки и натереть специями.
5) На масле потомить измельчённый лук до полумягкого состояния. Добавить грибы, потомить их с луком минут 5-7, добавить кубики перца, готовить еще 2-3 минуты.
6) Добавить к овощам кокосовое молоко, специи, соус Шрирача , все перемешать и выложить кусочки рыбы.
7) Готовить под крышкой на малом огне в течение 15 – 20 минут.
8) Выложить на тарелку овощной соус с грибами, на соус выложить кусочки рыбы. Подавать с рисом Басмати
