Мясо у рыбы с небольшим количеством костей, вкусное, нежное и ароматное, розового цвета. Дорада в кругах кулинарных эстетов считается привилегированным деликатесом. На вкус дорада слегка сладковата.
Запечённая дорадо:
Ингредиенты:
дорадо — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
томаты — 150 г;
шампиньоны — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
чеснок — 3 зубчика;
соль — 2 ч. л.;
чёрный перец молотый — 1 ч. л.;
прованские травы — 1 ч. л.;
оливковое масло — 1 ст. л..
Приготовление:
Очищенную и выпотрошенную рыбу или филе обсушите бумажными полотенцами.
Замаринуйте дорадо: натрите со всех сторон смесью соли, перца и прованских трав, сбрызните соком лимона.
Запеките дорадо на овощной подушке.
Дорадо также можно готовить другими способами: жарить на гриле или сковороде с добавлением растительного масла, под крышкой или в соляном панцире.
