Сугудай из омуля слабосол — 250г

Сугудай из чира — традиционная закуска родом с Севера. Готовится из сырой рыбы с добавлением минимального количества ингредиентов. Соль и чёрный перец мягко оттеняют вкус нежного сочного мяса, не затмевая его.
Полезные свойства:
чир богат белком, который можно назвать главным «строительным материалом» для организма;
в мясе чира (как и других сиговых рыб) отсутствуют паразиты, поэтому его можно употреблять без опасения.
Сугудай подают как самостоятельную закуску, дополнение к гарнирам, а также используют для приготовления бутербродов. Особенно хорош муксун в паре с хлебом, неострым луком и картофелем. Вкус деликатеса можно «обогатить» лимонным соком, небольшим количеством уксуса или соевого соуса.