Форель потрошенная (вес 3-4кг), Карелия — 1кг

Форель — умеренно жирная рыба, по вкусовым качествам она уступает только мясу стерляди и в какой-то мере угря. Она имеет особенный запах, немного напоминающий запах свежих огурцов, но гораздо более деликатный.
Полезные свойства форели:
богата ценными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и препятствуют отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов;
содержит жирорастворимые витамины A, D, E — естественные антиоксиданты, препятствующие старению клеток организма;
содержит 17 аминокислот, витамин В12, рибофлавин, цинк, селен, магний, фосфор и другие витамины, макро- и микроэлементы.
Примеры приготовления форели:
Запеченная в духовке в фольге. Рыбу необходимо очистить от чешуи, вынуть внутренности, отрезать плавники и жабры, промыть холодной проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца.
Уха из форели. Главное — не переварить это блюдо, бульон ни в коем случае не должен сильно кипеть.
Стейк из форели. В качестве гарнира подойдет картошка-фри, картофель «по-деревенски» или просто отварной рассыпчатый с зеленью.
Форель жареная. Для этого рецепта нужна некрупная речная форель. Подавать это блюдо лучше всего с отварным картофелем, приправленным небольшим количеством сливочного масла и мелко нарубленной зеленью.